如今，宇航員終于可以在國(guó)際空間站（ISS）上享受一杯真正的咖啡了。nth="5" year="2015">2015年5月3日，意大利宇航員 Samantha Cristoforetti身著星際艦隊(duì)制服成為人類(lèi)歷史上第一個(gè)在地球軌道上喝正宗的意大利特濃咖啡（espresso）的人。這多虧了了——ISSpresso，世界上第一個(gè)零重力并經(jīng)過(guò)認(rèn)證的意大利咖啡壺。

盡管在地球上泡咖啡是一件非常簡(jiǎn)單的事情，但是在太空上要做到這一點(diǎn)就需要特殊的機(jī)器來(lái)應(yīng)付零重力帶來(lái)的問(wèn)題。這個(gè)名為ISSpresso的太空咖啡壺是由意大利的Lavazza公司和Develped Argotec公司與意大利航天局（ASI）合作開(kāi)發(fā)的，是意大利航天局專(zhuān)為Samantha Cristoforetti的太空之行選擇的九個(gè)實(shí)驗(yàn)之一。

這個(gè)ISSpresso太空咖啡壺采用了與地球上相同的Lavazza咖啡膠囊，無(wú)論是奶油、外形、香味和所需的溫度都與正宗的意大利特濃咖啡并無(wú)二至。據(jù)了解，ISSpresso是上個(gè)月搭載SpaceX的“龍”貨運(yùn)飛船來(lái)到國(guó)際空間站的。它會(huì)從水袋里吸水，然后加壓、加熱到泡咖啡的最佳溫度，然后一個(gè)水泵會(huì)推動(dòng)這些水通過(guò)一袋咖啡進(jìn)入另外一個(gè)袋子里。

“在太空中制作咖啡是不容易的。”Argotec公司的官員說(shuō)。 “這是第一個(gè)膠囊咖啡機(jī)，可以在太空的極端條件下工作。在這里決定液體及其混合物的流體動(dòng)力特性的原理與地球上大不相同”。

不過(guò)這里還有一個(gè)需要科學(xué)家和3D打印解決的問(wèn)題：如何實(shí)現(xiàn)“浮沫”，即咖啡表面上的油性泡沫？

通常情況下，重力是產(chǎn)生“浮沫”的關(guān)鍵。泡沫是由一種復(fù)雜的低密度膠體油組成的，由于重力因素會(huì)升到濃咖啡的表面。那么，在零重力的條件下該怎么辦？幸運(yùn)的是來(lái)自波特蘭州立大學(xué)、專(zhuān)門(mén)從事熱學(xué)與流體科學(xué)的Mark Weislogel教授開(kāi)發(fā)出了巧妙的解決方案。

借助3D打印技術(shù)和數(shù)學(xué)，Weislogel和他的同事開(kāi)發(fā)了一種形狀古怪的杯子，它可以模擬“浮沫”在地球上的形成過(guò)程。這個(gè)塑料的3D打印杯使用表面張力和其它流體特性來(lái)影響液體的遷移模式，即使沒(méi)有任何重力。正確的容器形狀可以讓液體被動(dòng)地從一個(gè)位置流動(dòng)到其它位置。雖然這對(duì)于水基飲料來(lái)說(shuō)是非常具有挑戰(zhàn)性的，但咖啡是一種偏油性的飲料，因此，相對(duì)來(lái)說(shuō)比較容易操作。

上周日UTC 12:44，Cristoforetti嘗到了第一杯在太空中煮出的咖啡。“咖啡：有發(fā)明以來(lái)最好的有機(jī)懸浮液。” Cristoforetti在推特上寫(xiě)道，還特地來(lái)了一段“星際迷航”體：“在零重力杯子里的新鮮咖啡，要大膽煮......”