兩個星期前，一群麻省理工學院的學生開發(fā)出了一款可以打印冰淇淋的3D打印機，不過這款3D打印機畢竟是學生們的游戲之作，打印出的冰淇淋精度并不高，只能看出大概的形狀。

如今，專業(yè)人士開始浮出水面了，一家名為Robots In Gastronomy的巴塞羅那研究團隊宣稱他們也有一款更加專業(yè)的冰淇淋3D打印機。

該3D打印機被稱為FoodForm，它已經開發(fā)出來有一段時間了。據了解，FoodForm原先是一款3D食品打印機，能夠打印多種不同類型的食品，包括新鮮的蜂蜜、奶油奶酪、縐面糊、餅面團，新鮮水果/蔬菜泥、雞蛋、面食、餅干面團等等。 但是前幾天，研究團隊增加了3D打印冰淇淋的配方。

“這是一個基本的（香草）冰淇淋配方。”研究團隊負責人Luis E. Fraguada稱，“我們的機器可以讓用戶在任何表面上打印，無論是盤子、加熱的表面，或者，如果打印冰淇淋的話，我們可以在低溫的表面上打印。 我們使用了Polyscience公司的冷食扒爐（Anti-Griddle），這款機器的表面溫度能迅速降低至零下34度，是打印冰淇淋的完美用具。我們在上面直到打印到10mm高，上層仍然凍得很結實。”

Robots In Gastronomy使用的方法與MIT學生們打印冰淇淋的方法有很大的不同，學生們使用液態(tài)氮在其擠出到構建板上時凍結成冰淇淋，而Robots In Gastronomy則使用了冷食扒爐作為構建板。該方法更加類似一臺傳統(tǒng)的3D打印機，食物一接觸到冷食扒爐就被凍結成冰淇淋，確保了在打印過程中冰淇淋不會融化以及維持很好的形狀。

說白了，這就是用食品3D打印機在冷食扒爐上打印。不過打印出的冰淇淋精確度確實很高，形狀保持得很好，打印質量也很好。

Fraguada還介紹說，他們即將發(fā)布FoodForm 3D打印機的最新型號。FoodForm還能精準地打印其它多種食物，他們目前主要與廚師和餐飲企業(yè)合作，3D打印一些個性化的定制食品。